Usaha Roti Enak dan Sehat(Women&Dreams).

Sore sore gini dengan suasana cerah,memang enak buat duduk santai
sambil mengobrol nunggu maghrib,
,"saya bingung mbak ani,mau usaha makanan tapi makanan apa ya,"curhat mbak Asih
,"kenapa tidak usaha roti saja,rasanya enak mana masa kadaluarsanya
tidak secepat kue basah,"
,"wah..biasanya roti sulit buatannya mbak ani,"ucap mbak asih gundah
,"siapa bilang,roti lumayan mudah yang penting kita mengerti
caranya..saran sih,pilih roti yang cara buatnya tidak rumit,"
,"wah..ide bagus,beri resepnya dong mbak ani,"
,"oke..aku kasih resep roti yang nikmat,kesukaan semua orang,cara
buatnya juga mudah dan namanya juga familiar,"ucap Ani,Mbak Asih
mengangguk.
1.Roti Keju Manis
Bahan Roti:
400 g tepung terigu protein tinggi
100 g tepung terigu protein sedang
100 g gula pasir
20 g susu bubuk
1 bungkus ragi instan
1 butir telur
275 ml air es
75 g margarin
1 1/2 sdt garam
Isi:
50 g keju cheddar parut
20 g susu bubuk
50 g tepung terigu protein sedang,sangrai
50 g gula halus
25 g mentega
Olesan:
1 buah kuning telur
1/2 sendok teh garam
2 sdm susu evaporated
semua bahan aduk rata
Cara membuat:
1.Isi:aduk bahan isi sampai berbutir kasar,sisihkan.
2.Roti:campur semua tepung terigu,gula pasir,susu bubuk dan ragi
instan,Aduk rata.Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil
di uleni sampai kalis.
3.Tambahkan margarin dan garam,uleni sampai adonan elastis,dan diamkan 30 menit.
4.Kempiskan adonan lalu timbang masing masing seberat 30 gram,bulatkan
lalu diamkan selama 10 menit.
5.Pipihkan adonan memanjang,sendokkan 1 sendok makan isi di salah satu
ujung adonan.
Tutup adonan isi dengan 1/3 bagian adonan roti dan 2/3 adonan lainnya
di potong menjadi 5 bagian memanjang.
6.Gulung adonan yang ada isinya sampai ujung adonan yang di potong 5
bagian tadi sambil di rapikan,tata di loyang yang di oles
margarin,diamkan 30 menit sampai mengembang.
7.Oles dengan bahan olesan lalu panggang dalam oven 15 menit dengan
suhu 180 derajat celsius sampai matang.
Resep ini untuk di buat 46 buah.
2.Roti Sisir
Bahan:
375 g tepung terigu protein tinggi
100 g tepung terigu protein sedang
7,5 g ragi instan.
75 g gula pasir
25 g susu bubuk
3 btr telur
20ml air dingin.
75 g mentega
1 sdt garam
1 resep olesan roti keju manis
Butter Cream:
15 g margarin
40 g mentega
25 g gula halus
15 ml susu kental manis
Cara membuat:
1.Butter cream:kocok semua bahan butter cream sampai lembut,sisihkan.
2.Roti:campur semua tepung terigu,ragi instan,gula pasir dan susu
bubuk hingga rata.
3.Masukkan telur dan air dingin sedikit demi sedikit sambil di uleni
hingga kalis,Tambahkan mentega dan garam,uleni kembali hingga elastis.
4.Diamkan adonan selama 30 menit di tempat hangat atau hingga
mengembang dua kali lipat.
Kempiskan adonan,lalu timbang masing masing 75 gram,bulatkan
adonan,diamkan selama 10 menit.
5.Giling adonan,bentuk oval lalu oleskan butter cream di satu sisi
lalu tumpuk dengan satu adonan lain.
7.Masukkan adonan ke dalam loyang roti sisir yang sudah di oles
margarin,diamkan adonan selama 60 menit atau hingga kembali
mengembang.
8.Oleskan bagian atas roti dengan bahan olesan,lalu panggang dalam
oven 180 derajat celsius hingga matang atau sekitar 15 menit,angkat
dan keluarkan dari cetakan setelah dingin.
Tips:
tutup adonan dengan lap basah lalu simpan di tempat hangat agar roti
mengembang sempurna.
Resep ini untuk 5 porsi.
,"tapi mbak ani,kalau bahannya asli semua,tidak ada kimianya..mahal
deh!,"biaya produksinya nanti berpengaruh sama harga jual padahal aku
mau untung,"
Ani tersenyum
,"itu benar mbak asih..tapi yakinlah..kalau semua makanan ada
peminatnya sendiri,roti sehat seperti ini juga banyak yang suka, misal
orang orang yang sadar kesehatan,orang orang yang suka cita rasa
enak,karena roti asli pasti lebih enak,mereka berani membayar mahal
jadi masalahnya bukan harga jual tapi bagaimana mbak asih menemukan
peminat roti asli ini,jadi nggak perlu takut sama roti murah,full
kimia,semua ada peminatnya sendiri sendiri,"
Bu Asih bersorak senang,dia benar benar mengagumi kecerdasan ani.